Hummer Köbes„I Love Juist & Cuvée Noir“, trocken

Beschreibung

Kategorie: Rotwein
Rebsorte: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Nebbiolo
Geschmack: trocken
Kurzbeschreibung: würzig, gerbstoffbetont, strukturiert
Alkohol: 13,5 vol. %
Serviertemperatur: 16-18 °C
Servierempfehlung: passt zu saftigen Steaks, Lammkeule, gereiftem Käse und Pasta mit Pesto Rosso

Charakteristika
Dunkelfarbig und intensiv im Glas, ist diese Cuvée charakterisiert durch eine
dunkelbeerige Frucht, die von leichten Röstaromen untermalt wird. Im Duft
finden wir süßliche Noten von dunklen Beeren und roten Kirschen, gemischt mit
zarten Vanillearomen. Auf der Zunge zeigen sich Kirschen, Blaubeeren und die
frische Leichtigkeit von roten Johannisbeeren.

Klima/Terroir
In der Südpfalz auf kalkhaltigen Löss-Lehm-Böden gewachsen. Cool climate
Gebiet mit relativ vielen Sonnenstunden, aber kühlen
Durchschnittstemperaturen.

Ausbau
Maschinenernte und teilweise Handlese. Maischegärung in der französischen
Holz Cuve. Danach Lagerung für 15 Monate im Doppelstückfass aus deutscher
Eiche und teilweise im zweitbelegten Barrique-Fass aus französischer Eiche.